UDLAP crea modelo de sostenibilidad hospitalaria para el Hospital de la Mujer

Con el objetivo de conocer las necesidades de una cocina institucional y la aplicación de normas del manejo higiénico de los alimentos, alumnos de Ciencias de la Nutrición, Administración de Hoteles y Restaurantes, así como de Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla desarrollaron el proyecto “Vinculación hospitalaria para el desarrollo de mejoras en los menús, manejo higiénico de los alimentos, con base a los hábitos de la comunidad de los pacientes” para el Hospital de la Mujer, dirigido por la Dra. Patricia Porras, catedrática del Departamento de Turismo.

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